Nutrition

MOOC - ProtéiNNOV : Protéines végétales et Innovation

par banditblue29 » Sam 25 Mar 2017 09:19

Début du cours : 29 mai 2017
Inscription jusqu'au : 27 juillet 2017
Accessible sur la plateforme Fun.

Pour mieux connaître les protéines végétales, ce cours a l'air pas mal ;)

Plan du cours
Semaine 1 : Agronomie - Protéines pour tous les hommes
Sources principales de protéines végétales
Sélection variétale des légumineuses
Organisation de la filière des protéagineux en France

Semaine 2 : Nutrition - Protéines essentielles
Rappels de nutrition générale
Apports en acides aminés des principales sources de protéines végétales
Notions de quantité et de qualité en acides aminés

Semaine 3 : Technologie - Propriétés et fonctionnalités
De la graine aux protéines végétales
Propriétés fonctionnelles des protéines
Modifier pour accroître les fonctionnalités

Semaine 4
: Innovation - Nouveaux produits déjà dans vos assiettes
Consommation de produits à base de légumineuses
Présence de protéines végétales dans notre alimentation actuelle
Innovations pour aider à leur consommation

Semaines 5
: Dossier Soja
Finalisation et dépôt du dossier sur le Soja et évaluation par les pairs
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banditblue29
 
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par Free Wheelin Nat » Dim 26 Mar 2017 23:08

cool, merci pour l'info!
Rien n'est plus semblable à l'identique que ce qui est pareil à la même chose (Pierre Dac)
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Free Wheelin Nat
 
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